人们平时吃的红薯其实是它的块茎。

红薯，也被称为甘薯，是一种常见的食物和作物。它和普通的土豆有很多相似之处，但实际上红薯属于薯蓣植物科，而土豆则属于茄科。人们通常食用的红薯实际上是它的块茎部分。块茎是红薯植株地下生长的一部分，它们长在地下，类似于土豆的块茎。

红薯是一种块茎植物，它的块茎部分由多个节间组成，每个节间都能长出根系，并且能够发育成为一个完整的植株。这种特殊的生长方式使得红薯能够在土壤中快速繁殖。

红薯的块茎是人们常吃的部分，块茎内含有丰富的淀粉和营养物质，是人类重要的食物之一。不同品种的红薯块茎的颜色也各不相同，有的是红色、紫色甚至是白色。这些不同的颜色也意味着它们所含有的不同营养成分的丰富多样性。

此外，红薯的块茎可以通过不同的烹饪方法制成各种美味佳肴。它可以煮、蒸、炖、炸等多种方式烹调，或者作为主食的一部分添加到其他菜肴中。红薯不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有重要意义。

除了块茎部分，红薯植株的其他部分也是可以利用的。红薯的叶子和蔓延枝干经过烹饪后也可以作为食材，它们常被用来制作糕点、馅料和佐料。而红薯的种子也是可以食用的，可以煮熟或者制成红薯淀粉，用于制作饼干、面包等食品。

人们平时吃的红薯实际上是红薯植株的块茎部分。红薯的块茎含有丰富的淀粉和营养物质，并且可以通过不同的烹饪方法制成各种美味佳肴。此外，红薯植株的其他部分也是可以利用的，包括叶子、蔓延枝干和种子。红薯作为一种常见的食物和作物，为人们的日常生活提供了丰富多样的营养和口感。